ELABORAÇÃO.do Manual de Boas PrÁTicas e Pops para ServiÇOs de AlimentaÇãO (16h)
Elaboração do Manual de Boas Práticas e dos POPs (16 h): diagnóstico, estrutura, quatro POPs, registros, oficina e validação.
ELABORAÇÃO não é teoria no papel. É competência aplicada, habilidade reconhecida esegurança operacional.
O curso ELABORAÇÃO DO MANUAL DE BOAS PRÁTICAS E POPs PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO (16H) forma profissionais aptos a atuar com confiança em ambientes reais, respeitando as normas técnicas aplicáveis e entregando resultados mensuráveis.
Conclusão em 16h. Certificado digital com QR, emitido conforme a NR-1, item 1.7.1.2.
16h de conhecimento técnico.
6 módulos estruturados para aplicação imediata no ambiente profissional.
Enquadramento e diagnóstico
Escopo da unidade, processo, normas aplicáveis, responsabilidades e lista de verificação de condições higiênico-sanitárias.
Estrutura do Manual de Boas Práticas
Instalações, equipamentos, água, higiene dos manipuladores, fornecedores, resíduos, pragas, preparo, armazenamento e distribuição; descrever a realidade sem mod...
POPs de serviços de alimentação
Higienização de instalações/equipamentos/móveis; controle de vetores e pragas; higienização do reservatório; higiene e saúde de manipuladores. Objetivos, etapas...
Controles e gestão de registros
Monitoramento, critérios, formulários, ações corretivas, rastreabilidade, capacitação, evidências e controle de documentos.
Oficina de elaboração
Redigir minuta de manual, um POP detalhado e seus registros com dados reais ou caso didático identificado; revisar coerência entre tarefa, recursos e responsabi...
Validação e avaliação
Apresentação, análise de lacunas, aprovação pelos responsáveis, implantação, revisão e avaliação da aplicabilidade.
O que você leva.
Capacitação séria
produz resultado sério.
Teoria a distância e prática presencial quando a norma exige, como determina o Anexo II da NR-1. Certificado digital com QR de verificação, emitido conforme a NR-1, item 1.7.1.2.